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蒸土豆的方法窍门
2022-11-24

蒸土豆可以用皮蒸,这样可以减少土豆中营养成分的流失,而且味道更好。一般来说,土豆切完后要立即用水浸泡,否则土豆会氧化变黑,浸泡时可以放一点醋来改善土豆的口感。另外,土豆要用小火慢慢蒸至熟透,而且不会糊锅。

蒸土豆时,将土豆洗净,用皮蒸熟,这样可以减少土豆中营养成分的流失,特别是土豆中所含的维生素C。如果去掉土豆皮,会有大量的水分进入土豆体内,这会导致土豆中水分过多,口感也会变差。做土豆泥时,蒸完皮要去掉。

如果把土豆切了,要尽快的把土豆放到水里,因为土豆里面有这丰富的多酚氧化酶,接触氧气会让土豆变黑,让土豆的色泽改变,不仅看上去不好看,里面的营养成分也会下降,影响食用价值。

土豆在水中浸泡的时候,还能顺便加点醋进去,这样可以提升土豆的口感,让土豆里的营养物质减少流失,而且土豆需要用小火蒸才能从外到里完全熟透,用大火可能会造成夹生的情况。